プレリリースより引用
STATION Ai株式会社（本社：名古屋市昭和区、代表取締役社長兼CEO：佐橋宏隆氏）は、同社のオープンイノベーション支援プログラム「SKIP Focus」を通じ、株式会社インサイトリード（本社：愛知県春日井市、代表取締役：梶田典宏氏）と、スタートアップの株式会社ヴェルト（本社：東京都、代表取締役CEO：野々上仁氏）が、AIを活用した飲食店向け経営支援DXツールの開発に向けた協業を開始したと発表しました。両社はデータ分析技術を活用し、店舗運営の高度化を目指します。
外食業界では、労働人口の減少や人手不足の深刻化を背景に、生産性向上と持続可能な経営モデルの構築が課題となっています。多くの飲食店では売上や客数といった定量データは蓄積されている一方で、日報や現場の気づきなどの定性データが十分に活用されていないとされています。このため、成果の要因分析や成功事例の再現が難しく、店舗運営が店長の経験や勘に依存しやすい状況が続いています。
今回の協業では、ヴェルトが提供するコーザルAI（因果AI）プラットフォーム「xCausal™」と、インサイトリードが保有する飲食店データを組み合わせ、AIアシスタント型の経営支援DXツールの開発に取り組みます。POSデータなどの定量データに加え、日報や天候、イベントといった定性・外部データを統合的に分析することで、売上や利益に影響を与える要因の特定や、店舗ごとのKPI設計、次に取るべき施策の提示を行う仕組みとしています。
両社の協業は、STATION Aiの伴走支援プログラム「SKIP Focus」を通じて進んだものです。インサイトリードは同プログラム第2期生として参加し、自社課題の整理や協業テーマの設計に取り組んだ後、リバースピッチを経てヴェルトとのマッチングに至ったとしています。
プレリリースより引用
プレリリースより引用
“経験依存”から脱却し、科学的PDCAを実装へ
本協業により、従来は経験や勘に依存しがちだった飲食店の店舗運営を、データに基づく意思決定へと転換することが期待されています。定量データと定性データを横断的に活用することで、売上や利益に影響する要因を可視化し、再現性のある店舗運営の実現を目指します。
また、AIアシスタントが店長に対して具体的な施策を提示することで、現場での意思決定を支援し、外食産業全体の生産性向上につながる可能性があります。両社は今後、ツール開発を進めるとともに、データドリブンな店舗運営の実装を通じて、新たな経営モデルの構築を目指すとしています。
併せて読みたい
Nagoya Startup Newsでは、名古屋を中心に東海圏におけるベンチャー企業や新技術に関連する最新情報、業務提携に関するニュースを配信しています。東海圏のベンチャー企業や新規事業、オープンイノベーション分野に興味のある方は、以下の関連記事も併せてご覧下さい。
【10月31日オープン】日本最大規模のオープンイノベーション拠点「STATION Ai」が名古屋に誕生！
